Berenjena en Filete

Ingredientes

Porciones: 4

• 1/4 taza de salsa Worcestershire
• 1/4 taza de Steak Sauce (Brown Sauce)
• 1/2 taza aceite de oliva
• 2 cda. de miel
• 2 cdtas. de vinagre de sidra
• 8 rodajas de berenjena de 1/2 pulgada de grueso, purgadas con sal
• 1 taza de queso parmesano
• Sal y pimienta recién molida
• 3 cdas. de perejil picado, opcional

Preparación

1. En un pequeño tazón mezcle la salsa Worcestershire, Steak Sauce, aceite de oliva, miel y vinagre de sidra. Sazone con sal y pimienta.
2. Seque la berenjena con toallas de papel.
3. Con una brocha de pastelería aplique la salsa a ambos lados de la berenjena.
4. Ponga las rodajas de berenjena en una rejilla sobre una bandeja de hornear. Coloque la bandeja bajo el quemador superior del horno y use la función “broil” hasta que la berenjena se dore; unos 2 minutos.
5. Voltee las rodajas y dore el otro lado un par de minutos.
6. Espolvoree queso parmesano recién rallado sobre las rodajas. Coloque de nuevo en la parrilla durante 1 minuto para dorar el queso.
7. Espolvoree con perejil y sirva.