Bouquet Garni

No hay una receta general para el bouquet garni, (ramillete aromático) pero la mayoría de ellas incluyen perejil, tomillo, hojas de laurel. Dependiendo de la receta y de la región, también puede incluir albahaca, hojas de apio, romero, orégano y cebollinos o puerros.

Ingredientes

• 1 hoja de laurel
• 3 ramas de tomillo
• 4 ramas de perejil (incluyendo tallo)
• 1 rama de apio de 10 cm (4 pulgadas), con hojas
• 2 puerros (cebolla larga) 10 cm (4 pulgadas) parte verde

Preparación

1. Coloque el laurel, tomillo, perejil en una rama de puerro (cebolla larga)
2. Cubra con el resto del puerro.
3. Ate con un hilo fuerte, dejando un extremo largo de manera que el ramillete de hierbas se pueda recuperar fácilmente.