Causas de Atún

Ingredientes

Porciones: 4-6

• Para la Causa:
• 3.5 libras papas amarillas, peladas y cortadas en cubo
• 4 oz Cebolla, finamente picada
• 1 Cda ají amarillo, picado
• 3 oz jugo de limones
• 2 Cdas aceite
• Sal y pimienta al gusto
• Para el Relleno:
• 16 oz atún enlatado, desmenuzado
• 8 oz de mayonesa
• 4 oz Cebolla, finamente picada
• 3 Huevos hervidos, cortados en cuartos a lo largo
• 10 Aceitunas negras, en mitades a lo largo
• 4 oz queso blanco en cubos muy pequeños o rallado
• 1 Aguacate cortado en lajas
• Perejil picado

Preparación

1. En un recipiente, ponga el limón, la cebolla finamente picada, el ají, la sal y la pimienta; deje macerar
2. En una olla con agua y sal ponga las papas. Deje hervir y cocine unos 15 a 20 minutos o hasta que las papas puedan perforarse con un tenedor.
3. Escurra bien las papas y macere hasta convertir en puré
4. Agregue el aceite y el aderezo con la cebolla y mezcle hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
5. Aparte, en un recipiente mezcle el atún desmenuzado, la cebolla y la mayonesa. Reserve
6. Para ensamblar la causa, divida el puré en 2 porciones iguales. Esparza un tercio del puré en una fuente y dispérselo hasta formar una capa homogénea.
7. Agregue el atún y luego esparza encima las lonjas de aguacate.
8. Cubra con el puré restante.
9. Decore con los huevos, las aceitunas y los dados de queso.
10. Espolvoree el perejil y refrigere un par de horas.