Ceviche Arco Iris

Ingredientes

Porciones: 4

• 4 oz. Atún fresco picado en cuadritos
• 8 oz. Cherna fresca en rebanadas finas
• 8 oz. Salmón fresco en rebanadas finas

Marinada

• 1/4 Taza jugo de naranja
• 1/2 Taza jugo de limón
• 1/2 Taza salsa de soya dividida
• 2 Cda. Aceite de limón
• 1 Cda. Jalapeños al vinagre
• 2 Cda. Miel
• 2 Cda. Jengibre fresco, rallado
• 1 Cdta. Pimiento rojo finamente picado
• 1 Taza cebolla verde finamente picada en diagonal

Guarnición

• 1/2 taza cilantro picado
• 1/2 Cda. sésamo negro
• 1/2 taza cebolla roja cortada en media luna, fina

Preparación

1. En un tazón ponga el atún a marinar en la mitad de la salsa soya.
2. Mezcle los demás ingredientes de marinar en un tazón. Agregue la cherna y el salmón.
3. Deje marinar por 5 minutos.
4. En un plato coloque alternadamente la cherna marinada, el salmón y el atún marinado con salsa de soya.
5. Bañe con el resto de la salsa para marinar. Espolvoree el cilantro y el sésamo; y esparza la cebolla roja
6. Puede acompañar con dos rodajas de papa dulce o batata.