Ensalada de Berros, Pera y Queso de Cabra

Ingredientes

Porciones: 6

• 3 peras Bartlett firmes pero maduras
• 1 limón (jugo)
• 3 manojos de berros (elimine los tallos largos)
• 1,5 cucharadas de miel
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 6 oz queso de cabra (Chèvre)
• 6 oz nueces pacanas

Preparación

1. Pele, corte por la mitad y descorazone las peras. Luego corte cada mitad en cuatro tajadas.
2. Colóquelas en un recipiente grande y espolvoree con la mitad del jugo de limón. Agregue los berros.
3. Aparte, en un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, limón, miel y pimienta hasta que espese un poco.
4. Rocíe la vinagreta sobre la mezcla de berros, y revuelva para cubrir uniformemente.
5. Sirva inmediatamente y agregue el queso de cabra.