Ensalada de Col -Coleslaw-

Ingredientes

Porciones: 6-8

• 4 cdas. Mayonesa
• 4 cdas. Yogur, sin azúcar ni sabores
• 3 cdas. Leche
• 1/2 cda. Vinagre de Sidra
• 1/2 cda. Jugo de limón
• 1/2 cda. Cebolleta, picada
• 1 cda. Miel
• 1/4 cdta. Mostaza en polvo
• 1/4 cdta. Pimienta negra, recien molida
• 1 pizca Semillas de Apio
• 1-1/2 taza Col (Repollo) verde, en tiras muy finas
• 1/2 taza Col (Repollo) roja, en tiras muy finas
• 1/4 taza Zanahoria, finamente rallada
• Sal al gusto

Preparación

1. Ponga las dos porciones de col finamente cortada en un colador o cedazo. Espolvoree abundantemente con sal y revuelva. Coloque el cedazo sobre un recipiente y deje escurrir entre 2 y 4 horas.
2. Lave bien la col salada bajo un chorro de agua para extraer la sal. Enjuague y seque bien. Agregue la zanahoria y mezcle bien.
3. En otro tazón, ponga los demás ingredientes. Revuelva suavemente para combinar.
4. Incorpore la col con la zanahoria en el aderezo, compruebe sazón y revuelva bien.