Falafel

Ingredientes

Porciones: 4

• 1-1/2 taza de garbanzos cocinados, (o 1 lata de 12 oz.) bien escurridos
• 1/2 taza de cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 3 cucharadas de perejil fresco finamente picado
• Aceite de canola
• 4 panes pita
• Tomate picado, para decorar
• Hojas de lechuga iceberg
• Salsa Tahini o hummus

Preparación

1. Combine todos los ingredientes, excepto el aceite, en un procesador de alimentos. Procese hasta obtener un molido grueso.
2. Transfiera a un tazón o recipiente y refrigere cubierto durante unas 4 horas.
3. Forme la mezcla de falafel en bolas del tamaño de nueces y presione para consolidar.
4. En una cazuela profunda ponga 4 pulgadas de aceite y caliente a 375 °F (190 °C). Fría unas 6 bolas a la vez unos 4 minutos, o hasta que estén doradas. Escurra sobre un tamiz.
5. Rellene cada pita con bolas de falafel, 4 tomates picados, lechuga y tahini