Fondo de Vegetales
Ingredientes
Porciones: 5 tazas
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 16 oz Mirepoix
- 3 oz de cebolla amarilla
- 5 granos enteros de pimienta
- 3 Dientes de ajo, picado
- 8 Tazas de agua
- Bouquet garni o Sachet
Preparación
- En una olla de fondo grueso caliente el aceite y agregue todas las verduras. Sude durante 10 minutos
- Añada el agua, la pimienta y el sachet
- Deje hervir e inmediatamente reduzca a fuego lento y cocine durante 1 hora
- Cuele en un cedazo de malla forrado con gasa. Reserve
