Garam Masala

Ingredientes

Porciones: 6

• 1 astilla de canela de 1/2 pulgada, partida en pedazos
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharadas de semillas de comino
• 3 cucharadas de semillas de cilantro
• 1/2 cucharada de semillas de cardamomo verde
• 1/2 cucharada de pimienta negra, en grano
• 1/2 cucharada de clavos enteros
• 1/2 cucharadita de chile rojo seco, picado
• 1 pizca de nuez moscada, recién rallada
• 1 pizca de macis, molido

Preparación

1. En una sartén a fuego medio, ponga la canela, hojas de laurel, semillas de comino, semillas de cilantro, cardamomo, pimienta en grano, clavo de olor, y chile. Cocine revolviendo un par de minutos.
2. Transfiera a un moledor de especias o de café. Agregue la nuez moscada y el macis, Muela hasta obtener un polvo fino.
3. Almacene en un recipiente hermético hasta por 4 meses.

Nota: Garam Masala