Merluza Negra con Glaseado de Miso

Ingredientes

Porciones: 4

• 4 filetes de Merluza Negra  (De aprox. 6 oz y alrededor de 3/4 de pulgada de espesor)
• 1/3 de taza (5 cdas.) de sake
• 1/3 taza (5 cdas.) de mirin *
• 1/3 de taza (5 cdas.) de miso blanco *
• 3 cucharadas de azúcar morena
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharadita de jengibre, rallado
• 2 cucharadas de cebolla verde, picada
• 1 cucharadiota de cáscara de limón, rallada

Preparación

1. Mezcle el sake, mirín, miso, azúcar y soya en una fuente para hornear de vidrio poco profunda.
2. Añada el pescado y vírelo para bañarlo bien. Cubra y refrigere entre 2 y 6 horas.
3. Precaliente el horno en la función “broil” (Solamente el elemento superior). Ase el pescado a unas 6 pulgadas de la fuente de calor hasta que esté dorado, entre 6 y 10 minutos.
4. Transfiera a una bandeja de mesa, esparza la cebolla y la albahaca y sirva.

Nota: (*) Disponible en mercados orientales, tiendas especializadas y en la sección asiática de algunos supermercados. - También puede usarse con salmón, lubina trucha o mahi.