Mojo de Bayamo

Ingredientes

Porciones: 1.5 Tazas

• 12 dientes de ajo, pelados, finamente picados
• 1 cebolla amarilla finamente picada
• 1/2 taza de jugo naranja agria o de toronja
• 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen (*)
• 1/4 taza de vinagre de cidra
• 3 hojas de laurel
• 1/2 Cdta. de comino molido
• 1 Cdta. de pimienta negra, recién molida
• 2 Cdtas. de orégano molido
• 2 Cdtas. de sal

Preparación

1. Mezcle bien todos los ingredientes

(*) El mojo para adobar cerdo no lleva aceite de oliva. Descarte este paso. De ser necesario, la naranja agria puede remplazarse por partes iguales de jugo de naranja y jugo de limón verde.