Polenta al Tomate

Ingredientes

Porciones: 6

• 4 Tazas de agua
• 1 cdta. de orégano seco
• 1/4 cdta. de sal
• 1/2 taza de maíz tierno
• 1 taza de harina de maíz amarillo
• 1/2 cdta. de hojuelas de chile, trituradas
• 1/2 taza salsa de tomate
• Pimienta al gusto

Preparación

1. En una cacerola ponga el agua y sal hasta que hierva.
2. Vierta lentamente la harina de maíz para que el agua no pare de bullir, revolviendo continuamente.
3. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 20 a 25 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que la mezcla tenga consistencia bien espesa.
4. Mientras tanto, en una cacerola pequeña, caliente la salsa de tomate, el orégano, maíz tierno, las hojuelas de chile y la pimienta.
5. Cuando la harina de maíz esté dura, ponga la mitad en una fuente de servir y cubra con la mitad de la salsa.
6. Ponga el resto de la polenta y la salsa y dejar reposar a 5 a 10 minutos.
7. Corte en cuadrados y sirva.