Puré de Papas con Ajo Asado

Ingredientes

Porciones: 6-8

• 1 cabeza de ajo
• 3 libras de papas Russet Burbank, peladas y cortadas en cuartos
• 5 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de crema de leche
• Sal y pimienta negro recién molida
• Aceite de oliva

Preparación

1. Precaliente el horno a 425 grados F.
2. Corte de la parte superior de la cabeza de ajo. Cabeza Rocíe con aceite de oliva y envuélvala en papel de aluminio. Colóquela en una bandeja de hornear hasta que esté tierna, aproximadamente 35 minutos. Retire del horno y dejar enfriar. Saque los dientes de ajo de su envoltura y desmenúcelos en un mortero.
3. Coloque las papas en una olla grande y cubra con agua fría. Añadir sal y haga hervir. Cocine hasta que estén tiernas. Escurra y machaque las papas hasta formar una masa con algunos grumos.
4. Caliente la mantequilla en la crema de leche hasta que se derrita. Agregue esta mezcla a las papas mezcle. Compruebe sazón.