Salmuera Básica

"Basic Brine"

Ingredientes

Porciones variables

• 3 partes de sal
• 1 parte de azúcar morena
• 10 partes de agua

Preparación

1. Ponga una olla a fuego lento con 6 partes del agua que va a utilizar. Ponga el resto del agua en el refrigerador
2. Agregue la sal y el azúcar hasta que se disuelvan
3. Deje enfriar. Agregue cubos de hielo para agilizar el proceso
4. Ponga la mezcla en un recipiente grande; agregue el resto del agua
5. Añada la carne que va a sazonar y déjela al menos 6 horas en el refrigerador. (La carne debe quedar totalmente sumergida en la salmuera)
6. Al final del proceso, saque la carne, enjuáguela y séquela con toallas de papel.

Nota: Puede agregar otros sabores como jengibre, tomillo fresco, romero, cáscara de limón, etc.