Salmuera Cítrica

Ingredientes

Rinde: 1.5 galones

• 1 taza sal
• 1/2 taza azúcar
• 1 limón, cortado en cuñas
• 1 naranja, cortada en trozos
• 1 cebolla roja mediana, cortada en trozos
• 3 dientes de ajo macerados
• 4 hojas de laurel
• 1 cucharada de tomillo seco
• 1 cucharada de pimienta negra
• 1 1/2 galones de agua fría

Preparación

1. Caliente 2 tazas de agua y disuelva la sal y el azúcar. Deje que se enfríe o agregue cubos de hielo.
2. Ponga toda el agua en un recipiente grande o una bolsa de plástico hermética. Agregue el agua con sal y azúcar cuando esté fría.
3. Agregue limones, naranjas, cebolla, ajo, hojas de laurel, tomillo y pimienta.
4. Coloque la carne a marinar en el líquido, y llene con agua hasta cubrir completamente.
5. Refrigere durante al menos 4 horas.
6. Retire la carne y seque bien.
7. Descarte la salmuera.