Za'atar
Popular mezcla de especias en la
cocina de Oriente Medio y del sur de Asia. Su sabor es ligeramente ácido
y aromático. Se suele emplear como condimento en carnes a la parrilla y
vegetales.
Ingredientes
Porciones: 1/2 taza
- 3 cucharadas tomillo seco
- 1 cucharada de semillas de ajonjolí (sésamo), ligeramente tostadas
- 1 cucharada de zumaque o sumac molido
- 1/2 cucharadita de orégano o mejorana, seco
- 1/4 cucharadita de sal gruesa
- 1 pizca de pimienta negra recién molida
Preparación
- Ponga todos los ingredientes en un molinillo de especias. Pulse
unas cuantas veces para mezclar y fragmentar un poco las semillas.
- Almacene en un lugar fresco y oscuro por hasta seis meses.
