Chile en Polvo

Ingredientes

Porciones: 4 oz.

• 3 chiles “ancho”, sin tallo, sin semillas y en rodajas
• 3 chiles “cascabel”, sin tallo, sin semillas y en rodajas
• 3 chiles “de árbol” secos, sin tallo, sin semillas y en rodajas
• 2 cdas. Semillas de comino entero
• 2 cdas. Ajo en polvo
• 1 cda. Orégano seco
• 1 cdta. Paprika ahumada

Preparación

1. Coloque los chiles y el comino en una sartén mediana antiadherente o sartén de hierro fundido a fuego medio-alto.
2. Cocine, zarandeando la sartén constantemente, hasta que comience a oler el comino tostado, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Reserve y deje enfriar.
3. Una vez frío, licúe los chiles y el comino con el ajo, el orégano y la paprika hasta obtener un polvo fino. Deje que el polvo se asiente durante al menos un minuto antes de retirar la tapa.
4. Conserve en un recipiente hermético hasta por 6 meses.