Maíz Cremoso al Bourbon

Ingredientes

Porciones: 6

• 3 tazas de maíz tierno (mazorca, elote)
• 1/3 taza crema de leche espesa
• 1/4 taza de mantequilla
• 1/4 taza de bourbon (*)
• 1 taza cebolla escalonia(*) picada
• 1.5 cucharaditas de ajo picado
• 1,25 tazas de cebollines picados
• 1 taza pimiento rojo finamente picado
• Sal, Pimienta

Preparación

1. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla escalonia y el ajo y saltee un par de minutos.
2. Agregue el pimiento rojo y saltee un minuto.
3. Agregue el maíz y saltee hasta que esté casi tierno, aproximadamente un par de minutos.
4. Agregue 1/3 de taza de crema y el bourbon. Cocine a fuego lento revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa se ponga densa; un par de minutos.
5. Agregue los 2/3 taza de crema restantes y una taza de los cebollines. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese lo suficiente, aproximadamente otro par de minutos.
6. Sazone al gusto con sal y pimienta. Transfiera a un tazón. Espolvoree el rersto de los cebollines y lleve a la mesa.

* Puede sustituir el bourbon con whisky, ron o brandy y la cebolla escalonia por cebolla amarilla.